摘要： 扁鱼的简介扁鱼，又称鲽鱼、鲆鱼，属于鲽形目鲽亚目鲆科，是一种广泛分布于海洋和淡水中的食用鱼类，背部棕色或灰色，腹部白色。扁鱼的肉质细嫩味美，含有丰富的营养成分，深受消费者的喜爱。扁...

扁鱼的简介

扁鱼，又称鲽鱼、鲆鱼，属于鲽形目鲽亚目鲆科，是一种广泛分布于海洋和淡水中的食用鱼类，背部棕色或灰色，腹部白色。扁鱼的肉质细嫩味美，含有丰富的营养成分，深受消费者的喜爱。

扁鱼营养价值

扁鱼是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，100克扁鱼肉含有17.6克蛋白质，只含有1.2克脂肪，而且脂肪酸成分以不饱和脂肪酸为主，有益于人体健康。此外，扁鱼还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B12、铜、锰、锌等，对人体健康有很大的益处。

扁鱼的营养成分

扁鱼富含蛋白质，100克扁鱼肉含有17.6克左右的蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸。此外，扁鱼还含有维生素B1、B2、B12、维生素E等，这些维生素可以调节人体代谢，提高身体抵抗力。同时，扁鱼富含钙、铜、锌、锰等矿物质，对提升人体免疫力有很好的帮助。

扁鱼的营养功效

扁鱼具有多种保健功效，如有利于促进新陈代谢，预防贫血、抗菌、增强免疫力等。此外，扁鱼还含有一定量的硒元素，可以抵御氧化自由基的侵害，保护人体细胞、防治疾病。同时，扁鱼的不饱和脂肪酸有益于人体健康，可以调节血糖、血脂，预防心血管疾病的发生。

扁鱼的吃法

扁鱼可以作为主料或副料，适合多种烹饪方式，如清蒸、煎、炸、煮汤等。清蒸扁鱼是比较健康的吃法，能够保留扁鱼的营养成分，口感清新爽口。如果家里有孩子，还可以用扁鱼熬汤，具有增强身体抵抗力的功效。但是，扁鱼并非人人适宜，对于过敏体质的人群或孕妇来说，最好不要食用。

小结

扁鱼是一种美味、营养丰富、充满健康价值的食品。扁鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等营养成分，可以促进新陈代谢、预防疾病、抗菌、增强免疫力等，对人体健康有很多的益处。但是，正如其他食品一样，适量食用才是保持健康的重要因素。